Evanara, digo, Carbonara (falsa)

Cuando uno de mis amigos se inventó lo de Evanara, tengo que confesar que me hizo bastante gracia.

Hoy voy a escribir sobre mi salsa de pasta favorita, la carbonara falsa, y digo falsa porque es la que lleva nata. Pero a mí me encanta, tanto que digo con orgullo que he pasado bastante tiempo

mejorando esta receta hasta que ha quedado exactamente a mi gusto.

Ingredientes:

-1 cucharada de mantequilla

-Un chorro de aceite de oliva

-1 cebolla grande

-Pimienta y sal

-250 gramos de bacon

-250 ml de nata para cocinar

-Queso rallado (el que os guste)

-2 yemas de huevo

Sofreímos en una sartén la cebolla en cuadraditos con el aceite y la mantequilla hasta que esté transparente y luego añadimos el bacon.

A parte, en un bol y en frío, mezclamos bien la nata junto con las yemas de huevo y añadimos a la sartén.

Cocinamos unos minutos, le ponemos queso para que se funda, salpimentamos.

Y por supuesto, añadimos la pasta. ¡Taráaaa!